Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Kamper lamsnieren in het vet

--,--
500 g

Beschrijving

Heerlijk orgaanvlees met een stevig aroma van lam, dat vraagt om een rijke en kruidige bereiding. Indien mooi rosé bereid, zijn nieren bijzonder voedzaam, mals en delicaat. Begin vorige eeuw vormden pittig gekruide lamsnieren onder de naam “devilled kidneys” een populair ontbijt in Britse gentlemen’s clubs. Onder invloed van de kop-tot-staart beweging prijken ze tegenwoordig steeds vaker op dinermenu’s.

Deze nieren worden geleverd in hun suet: een uniek soort vet dat vanwege het hoge rookpunt in verschillende (Britse) gerechten een belangrijk ingrediënt vormt.