Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Special | Franse kaasplateau

--,--
4-8 personen
Let op:

deze exclusieve selectie van Nederlandse kazen voor kerst kan alleen besteld worden voor bezorging of ophalen na 21 december!

Beschrijving

Voor de kerstdagen heeft onze kaasmeester een smaakvol kaasplateau samengesteld, met een prachtige combinatie van ambachtelijke, Franse kazen. Een klassieke kaasplank die bij velen in de smaak valt, dankzij het authentieke karakter van de  Franse kazen.

Pisé du lot
Deze kaas uit de regio Lot is een delicatesse voor kaasexperts. Het is een rond kaasje gemaakt van geitenmelk. Er is voor de rijping minimaal 2 weken nodig. Het kaasje is zacht en soepel. Combineert goed met Bordière Nord Blanc en andere witte wijnen (Marsanne-druif) uit de Languedoc.

Coulommiers AOC
Een heerlijke, zachtgerijpte Franse witschimmelkaas uit het gebied van de Seine-et-Marne. Deze kaas heeft een volle smaak en is het zusje van Brie. De Coulommiers wordt op eenzelfde manier gemaakt, vaak van rauwe koemelk – maar de rijping is sneller.

Comté Juraflore | 12 maanden gerijpt
Een beroemde, oeroude kaas uit de Franse Jura dat van rauwe koemelk wordt gemaakt en daardoor verandert met het seizoen. Jonge kazen smaken naar verse melk en zijn mild, winterkazen hebben een meer gebrand aroma van hazelnoten en hooi, terwijl de zomerkazen meer naar gras en kruiden smaken. De rijping van 12 maanden geeft de kaas al een mooie milde smaak van noten, kruiden, melk en room. 

Langres fermier AOP
Een unieke Franse kaas van rauwe koemelk dat tijdens de rijping van 5 weken regelmatig wordt gewassen met Marc de Champagne, waardoor het zijn mooie geel-oranje kleur krijgt. De Langres geurt sterk maar heeft een romige, milde, licht zoute smaak. In tegenstelling tot de meeste kazen wordt de kaas niet gekeerd tijdens de rijping, waardoor de holte ontstaat, dat traditioneel ‘fontaine’ wordt genoemd. Liefhebbers gieten hierin een Marc de Champagne of Marc de Bourgogne en laten het intrekken of steken het aan.

Fourme d’ Ambert
Al geliefd bij de druïdes van de oude Galliërs. De Fourme d’Ambert is een traditionele kaas uit de Auvergne met veel karakter. De smaak is een beetje pikant en romig. Deze rijke blauwaderkaas met Penicillum Roqueforti schimmel is makkelijk te herkennen aan de cilindrische vorm en wordt 28 dagen gerijpt en gezouten in een bad.