Special: Italiaans kaasplateau

--,--
Sorry, dit product is niet beschikbaar.

Let op: exclusieve kerstspecial!

Deze selectie van onze kaasmeester kan alleen besteld worden voor bezorging/ophalen na 16 december!

Beschrijving

Voor de kerstdagen heeft onze kaasmeester een smaakvol kaasplateau samengesteld, met een prachtige combinatie van ambachtelijke, Italiaanse kazen.

Robiola tre latti
Deze historische Italiaanse kaas wordt nog steeds gemaakt volgens de productiemethode van 200 jaar geleden. De variatie van de kaas wordt bepaald door de kaasmaker maar blijft binnen de DOP regels. Robiola krijgt naar mate de kaas rijpt meer aardse en nootachtige smaken met een pikant maar zacht aroma.

Pecorino della Maremma
Parco Regionale della Maremmais is een regio die al sinds de middeleeuwen bekend staat als hét productie gebied van Pecorino kazen. Vele kaasmakers in het gebied hebben zich gespecialiseerd in het maken van Pecorino della Maremma, een kaas van delicate schapenmelk met een karakteristieke geur en smaak.

Taleggio latte crudo
Deze beroemde Italiaanse, rauwmelkse kaas wordt gerijpt op houten planken in ruimtes waarin hetzelfde klimaat heerst als in de grotten waar Taleggio vroeger werd geaffineerd. Door het wassen van de kaas met zout water en het regelmatige keren blijft de korst vochtig. Een goed gerijpte Taleggio heeft een karakteristieke geur en is zacht onder de korst en wat steviger in het midden. De smaak is zoet, licht zuur en aromatisch met soms een vleugje truffel.

Gorgonzola piccante
Deze pittige kaas uit Italië wordt gemaakt van volvette koemelk en rijpt voor ongeveer 6 maanden. Gorgonzola piccant is de oudere broer van de zachte Gorgonzola Dolce, met een dikkere korst en stevigere structuur. De smaak is sterk en kruidig, met tonen van hout en paddenstoelen.