Geraspte boeren oplegkaas 2 jaar

Deze ambachtelijk bereidde oplegkaas heeft een unieke volle, complexe smaak. De kaasmakers werken uitsluitend met rauwe melk van koeien die grazen in de weilanden van het “Groene Hart” rondom Gouda.  Het verwerken van de rauwe melk op lage temperaturen vereist veel gevoel en expertise en daarom is de kaas opgenomen in de “Ark van de Smaak” van Slow Food Nederland. De kaas wordt in de zomer gemaakt met behulp van houten vaten en linnen doeken. De boeren oplegkaas mag pas vanaf een jaar oud worden verkocht, maar wordt zelfs tot 3-4 jaar oud gerijpt. Deze geraspte kaas is 2 jaar oud.