Eigenheimer aardappel

De Eigenheimer vindt zijn oorsprong in Zuid-Amerika. Hier fungeerde de Eigenheimer als voedsel voor de Peruaanse Indianen. Na de komst van Columbus hebben de Spanjaarden deze meegenomen naar Europa, daardoor kunnen wij er tegenwoordig van genieten! Deze aardappel is een kruimige aardappel, die uitstekend valt te bakken, pureren of gewoon om te koken. Doordat de Eigenheimer zo kruimig is, heeft hij tijdens het koken soms de neiging om uit elkaar te vallen. Verder is hij te herkennen aan zijn ovale, onregelmatige vorm, diepliggende ogen en geel vlees.