Bloedzuring

Deze vergeten groente wordt ook wel rode zuring genoemd en heeft puntige, heldergroene bladeren met dieprode tot paarse nerven. Bloedzuring heeft een friszure, citroenige smaak, en bevat veel vitamine C. Rauw zijn de bladeren een mooie garnering en daarnaast heerlijk in een salade, maar ze zijn ook fijn om mee te koken. Serveer bijvoorbeeld als bijgerecht bij kip, varkensvlees of vis, of breng er sauzen en soepen mee op smaak.