Banon de chevre fermier AOP

Dit Provençaalse bergkaasje van 100 gram wordt na een affinage van twee weken in een kastanjeblad gewikkeld. De paté heeft, als de kaas jong is, een melkachtige geur. Tijdens het rijpen neemt het oppervlak de kleur en het aroma van het kastanjeblad aan. Als het kaas langer rijp dan komen de melksuikers naarvoren en combineert de kaas geweldig goed met een lepetje Truffelhoning.