Baambrugs big rookworst
Beschrijving
De oorsprong van de rookworst dateert al in de vorige eeuw toen de boeren worsten gingen roken om ze langer te kunnen bewaren. Het varken had het hele jaar buiten gelopen en werd in het najaar verwerkt tot hammen en worsten. Door ze te roken beschikte de boer gedurende de eerste weken na de slacht over heerlijke rookworsten.
Bereidingswijze: Doe de rookworst in een steelpan met koud water tot hij net onder staat. Verwarm het water tot het net niet kookt en laat de rookworst er 20 minuten in wellen. (Let goed op: Als het water hard gaat borrelen dan scheurt het vel van de rookworst en loopt het sap er uit).
Meer informatie
ingrediënten
varkensvlees 53% ,varkensvet 8% ,water 8% ,mosterd ,varkensdarm ,natuurlijke rook ,voedingsvezel ,zeezout ,natuurlijke anti-oxydanten uit fruit&kruidenextract ,zout ,kruiden en specerijen ,vitamine c
| Voedingswaarden | per 100 g |
|---|---|
| Energie | 1287 kJ |
| Energie | 311 kcal |
| Vetten | 27,1 g |
| waarvan verzadigde | 9,5 g |
| Koolhydraten | 1 g |
| waarvan suikers | 0,2 g |
| Eiwitten | 15,2 g |
| Zout | 1,7 g |
Meer weten?
Lindenhoff boerderij
Lindenhoff heeft als missie om zo duurzaam mogelijk te produceren, met aandacht voor plant en dier en aarde. Elke dag zorgen onze boeren met veel liefde voor onze koeien en varkens. Naar onze mening smaakt vlees het best als dieren een goed leven hebben gehad.
Lees meer over lindenhoff boerderij
Oorsprong
Boerderij Lindenhoff
Dirco en Joëlle te Voortwis runnen sinds 2011 de boerderij van Lindenhoff. De boerderij werd opgezet door Ben te Voortwis, die het stokje heeft overgedragen aan zoon en schoondochter. Zij wonen en werken met hun vier kinderen op de boerderij. Elke dag zorgen zij met veel liefde voor de runderen, varkens en schapen, die op 75 hectare grasland rondlopen in het pittoreske Baambrugge. Dat de dieren de ruimte krijgen om te grazen en te lopen, gezonde voeding tot zich nemen en op natuurlijke wijze groeien, proef je terug in het pure, smaakvolle vlees. Zo heeft het tweetal het Baambrugs big - een un ...
Meer over de boer
Over het ras
Baambrugs Big
Op zoek naar gezond en smaakvol varkensvlees werkte oprichter Ben te Voortwis samen met meester-kok Robert Kranenborg om een bijzonder ras te kruisen. Zo ontstond in 1992 het Baambrugs Big op het erf van Lindenhoff. Het Baambrugs Big is een big dat leeft in de open lucht op stro waarin het lekker kan wroeten in de modder en kwispelen met hun staart. Het krijgt de afvalproducten van de boerderij zoals voerresten van de koeien of etenswaren uit de keuken van de boer. De biggen groeien rustig op en worden ongeveer 8 weken door de moeder gezoogd. Daarna worden ze bijgevoerd met brok op basis van m ...
Lees verder
-300x240.jpg)