Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Direct van kleinschalige boeren
Thuis aan tafel, als in een restaurant

Zoeken

Producten

Recept

Pagina

Dry-aged vlees

Dry-aged vlees Lindenhoff
Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees minimaal 21 dagen in een speciaal daarvoor ontwikkelde rijpingskast. Deze rijping, ook wel dry-aging genoemd, zorgt voor botermals vlees met een prachtige, intense smaakbeleving. De smaak van een vakkundig gerijpte Simmentaler entrecôte, Kamper lamsbout of Gasconne kalfsbiefstuk is ongeëvenaard – als u het eenmaal heeft geproefd wilt u […]

Ambassadeur authentieke smaak

[…] beste smaak is daardoor ook altijd smaak zoals de natuur het bedoeld heeft: authentieke smaak. In onze webwinkel kunt u kiezen uit meer dan 800 prachtige producten; vlees van eigen boerderij, groenten van de volle grond, wijnen en boerenkazen maar ook verse vis van visleverancier Jan Veerman, brood van Menno, chocolade van chocolatier van […]

Dieren

Black Angus uit Aberdeen in Schotland

[…] Aberdeen, Schotland. Het is een klein, zwart rund dat wordt geslacht op een leeftijd van ten minste 3 jaar. Op deze leeftijd is de smaak van het vlees optimaal. De dieren lopen zo veel mogelijk buiten en eten uitsluitend natuurlijke, plantaardige voeding. Om dit te garanderen wordt er toezicht gehouden op de handelswijze van […]

Lozère lam

[…] hebben een aantal boeren zich verenigd om te staan voor de kwaliteit van Lozere. Het lamsras heet ook wel ‘Blanche du Massief’, met als eigenschap dat het vlees een mooie vetbedekking heeft. Het lam wordt geslacht als het 3 maanden oud. Door de rijke vegetatie waarin de dieren leven is het vlees kruidig en […]

Iberico Varken

[…] per dag, samen met gras en ander natuurlijk voer wat ze in de graslanden kunnen vinden. De eikels zorgen voor de bekende karakteristieke, nootachtige smaak van het vlees. In de zomer wanneer er geen eikels zijn voeden de varkens zich met een meelmengsel bestaande uit tarwe, maïs en gerst. Het Mediteraans klimaat, de vrijheid […]

Baambrugs Big

Op zoek naar gezond en smaakvol varkensvlees werkte oprichter Ben te Voortwis samen met meester-kok Robert Kranenborg om een bijzonder ras te kruisen. Zo ontstond in 1992 het Baambrugs Big op het erf van Lindenhoff. Het Baambrugs Big is een big dat leeft in de open lucht op stro waarin het lekker kan wroeten […]

Chefs

Chef Laurentz Craane Iveau Burger & Wijnbar

Laurentz Craane
[…] over ieder onderdeel van zijn hamburgers na en perfectioneert elk detail. Hierdoor won hij tot drie keer toe de prijs van ‘beste hamburger van Nederland’. Voor hem is één ding zeker: het begint allemaal met het kiezen van de beste producten. Van het vlees tot aan de tomaten voor de ketchup; alles moet top zijn!

Chef Luuk Langendijk

Luuk Langendijk restaurant As
[…] de meest eenvoudige ingrediënten iets bijzonders weet te maken. Voor zijn gerechten kiest hij voor de mooiste lokale producten; seizoensgroenten van de volle grond, de beste kwaliteit vlees en Hollandse boerenkazen. We zijn trots dat Luuk al jaren kookt met onze producten en vroegen hem naar hoe het allemaal begon, en waar zijn passie […]

Boeren

Brandt & Levie

Smaakvol vlees van goed gehouden Nederlandse varkens, natuurlijke ingrediënten en gevoel voor bijzondere smaakcombinaties: dat is wat de worsten van Brandt & Levie al jarenlang geliefd maakt. Vanaf dag één is het doel van deze Amsterdamse worstenmakers om zoveel mogelijk mensen te inspireren om beter vlees te eten.

Zeeuwsche Zoute

Zeeuwsche zoute
Zout uit de Oosterschelde, puur en uniek van smaak. Zeeuwsche Zoute heeft een intens zoute smaak en laat zich geweldig combineren in stoofschotels, op geroosterd vlees of gevogelte, bij vis en in soepen. Chefkoks in bekende sterrenrestaurants koken ook niet voor niets met Zeeuwsche Zoute!

Boerderij Lindenhoff

Lindenhoff boerderij
[…] dieren de ruimte krijgen om te grazen en te lopen, gezonde voeding tot zich nemen en op natuurlijke wijze groeien, proef je terug in het pure, smaakvolle vlees. Zo heeft het tweetal het Baambrugs big - een unieke kruising van een aantal rassen - zelf ontwikkeld. Denk verder aan rundvlees van rustieke Franse Gasconne […]

Casa del Gusto

Prachtige risotto’s, extra vierge olijfoliën, romige Pecorino uit Toscane en rijen met Italiaanse bieren van producent en vriend Teo Musso: Casa del Gusto is een walhalla voor liefhebbers van de échte Italiaanse keuken. Eigenaren Gianni en Gessica Bordini adviseren hun klanten met passie over hun producten, die zij inkopen bij tweehonderd kleinschalige biologische boerderijen […]

Meest gestelde vragen

Hoe kan ik vlees en kaas het beste bewaren?

Op alle vlees en kaas staat een houdbaarheidsdatum vermeld die een goede indicatie geeft hoe lang het product houdbaar is. Vlees in een vacuumverpakking kan afhankelijk van dier en snit, en mits gesloten en bij een temperatuur van maximaal 4 graden bewaard, tot een week goed blijven. Weet u bij levering al dat u het […]

Hoe kan ik vlees het beste ontdooien?

Ontdooien zonder kwaliteitsverlies is een langzaam een voorzichtig proces. Idealiter verloopt dat proces als volgt: U haalt het vlees een dag van tevoren uit de vriezer en legt het op een bord in de ijskast, zodat het rustig kan ontdooien. Grote stukken vlees hebben zeker 24 uur nodig om volledig te ontdooien. U haalt […]

Kan ik het gewicht van mijn vlees zelf kiezen?

Wilt u een groot stuk entrecôte of juist meerdere kleine stukken van de bavette? Geen probleem! Het vlees dat u bij ons bestelt, wordt door onze slagers op maat voor u gesneden. Gebruik hiervoor de opties ‘aantal’ en ‘grammage’ op de productpagina. Al ons vlees wordt vacuüm verpakt en kan thuis – mits niet […]

Hoe worden de producten verpakt?

Vers vlees en ongesneden vleeswaren worden na het versnijden direct vacuüm verpakt. Gesneden vleeswaren worden verpakt in een kunststof schaaltje en geseald met luchtdicht folie – zo blijft het vlees mooi vers. Kaas wordt na het versnijden in speciaal kaaspapier gevouwen. Ook onze groenten en fruit zijn nooit voorverpakt. Sterker nog, we proberen hier verpakking zoveel mogelijk te vermijden, omdat dit […]